“دستگاه سيل‌وكيوم” يكي از مهمترين انواع دستگاه بسته‌بندي مورد استفاده در صنايع غذايي هستند. اين دستگاه‌ها با توجه به نوع كاركرد و ابعاد مختلفي كه دارند در هتل‌ها، كترينگ‌هاي غذايي، كارگاه‌هاي توليد غذاهاي نيمه‌آماده، رستوران‌ها، فروشگاه‌هاي زنجيره‌اي، آبميوه‌فروشي‌ها و بستني‌فروشي‌ها به كار مي‌روند.
دستگاه سيل‌وكيوم علاوه بر محصولات غذايي در صنايع دارويي و بسته‌بندي مواد شيميايي، صنعت چاپ لاستيك و پلاستيك و حوزه آب و فاضلاب هم كاربرد دارد.
اين دستگاه طرفداران بي شماري را در حوزه بسته بندي محصولات به خود اختصاص داده است كه با عمل وكيوم و تخليه هواي داخل بسته هاي محصول موجب افزايش ميزان عمر مفيد آن مي شود. در اين مقاله مي خواهيم به صورت كامل تمامي اطلاعات لازم در خصوص اين دستگاه را در اختيار شما قرار دهيم پس با ما همراه باشيد.
دستگاه سيل وكيوم چيست؟
دستگاه سيل وكيوم با تزريق گاز با تخليه هواي داخل بسته و تزريق گازهاي نگه دارنده باعث مي شود مواد غذايي بسته بندي شده، كيفيت اصلي (طعم، رنگ، شكل) و تازگي خود را حفظ نمايند.در اين دستگاه ها مي توان با نصب سيستم تزريق گاز يا پمپ وكيوم، هواي داخل بسته را خارج نموده و گازهاي نگهدارنده (N2وCO2) كه براي تازه نگهداشتن مواد غذايي مناسب است را به داخل ظرف تزريق نمود.اين دستگاه در طيف وسيعي از محصولات صنايع غذايي مانند بسته بندي گوشت، ماهي، سبزيجات، سالاد، غذاهاي آماده، سبزي، قارچ، خشكبار، خيارشور و … قابل استفاده مي باشد. افزايش زمان ماندگاري كه اين عمل سبب كاهش اكسيده شدن، كپك زدن و بو گرفتن محصول در داخل ظرف مي شود.
در صنعت وكيوم اصطلاحات ديگري نيز مورد استفاده قرار مي گيرد مانند فشار منفي يا فشار كم كه نشان دهنده مفهوم آن است. براي ايجاد وكيوم در حجمي معين از پمپ وكيوم استفاده مي شود. پمپ وكيوم در اكثر صنايع مانند صايع غذايي، دارويي ، شيميايي، كاغذ، چاپ، لاستيك و پلاستيك، آب و فاضلاب، شيمي، ميز وكيوم، سيم و كابل، عايق كاري، فوم، قطعات داخلي خودرو، ريخته گري، جواهر سازي، سيمان، قند، معدن، لامپ سازي، شيشه سازي، مقوا سازي، شيردوشي، ماهي و ميگو ، هوا دهي آب و فاضلاب، هاي تك، اپتيك، رب سازي، ماكاراني و… استفاده مي شود.
چه افرادي از دستگاه سيل وكيوم استفاده مي كنند؟
با توجه به اينكه راجع به كاربرد دستگاه سيل كن وكيوم اطلاعات نسبتا خوبي به دست آورديد، مي توانيد حدس بزنيد كه چه كساني به طور مرتب از اين دستگاه استفاده مي كنند. بيشتر افرادي كه از سيل وكيوم استفاده مي كنند، در زير قابل مشاهده اند:
شكارچيانافراد مجردافرادي كه زياد سفر مي كنندكسب و كار هاي مختلفكارخانجات صنايع غذايي
تفاوت بين دستگاه هاي سيل وكيوم و سيل حرارتي
در اين قسمت مي خواهيم به صورت مختصر به تفاوت مابين سيل حرارتي و سيل وكيوم بپردازيم و نحوه كاركرد آنها را مقايسه كنيم. اين مقايسه صرقا براي آشنايي شما كاربران عزيز با تفاوت هاي مابين آنها و جلوگيري از اشتباه در تهيه هريك از دستگاه ها مي باشد.
دستگاه هاي سيل درست مانند دستگاه هاي سيل وكيوم، با كشيدن پلاستيك روي ظرف عمليات بسته بندي را انجام مي‌دهند. با اين حال پمپ تخليه ندارند و هواي داخل بسته وكيوم نمي‌شود. دستگاه هاي سيل حرارتي براي بسته بندي موادي كه نيازي به ماندگاري ندارند، استفاده مي‌شوند.
منبع:
https://karopack.ir/%D8%B3%DB%8C%D9%84-%D9%88%DA%A9%DB%8C%D9%88%D9%85/